lApium graveolens L. convar. rapaceum Mill. – Țelina de rădăcină
Origine și răspândire
Țelina cultivată provine dintr-o formă spontană ce crește în zona Mării Mediterane și vestul Europei. În antichitate a fost cultivată ca plantă medicinală și decorativă, iar în secolul XVI a început să fie cultivată pentru scopuri alimentare. La noi în țară se cultivă în toate regiunile.
Importanța culturii
– de la țelină se folosesc rădăcina îngroșată și frunzele, pentru prepararea unor salate, mâncăruri, aromatizarea murăturilor și în conservele de legume;
– rădăcina conține: glucide, protide, săruri minerale (Ca, Fe, K, P), vitamine ( A, B1, B2, C, E, PP) și substanțe volatile;
– poate fi utilizată în tratamentul reumatismului, afecțiunilor pulmonare, ale sistemului nervos, anemiei etc.;
– semințele conțin apiol și au utilizări farmaceutice.
Sfaturi pentru cultivare și îngrijire
Temperatura minimă de încolțire este de 2 – 3°C, iar cea optimă de 20 – 30°C. Temperatura optimă de îngroșare a rădăcinilor este de 16 – 20°C.
Lumina nu reprezintă un factor esențial în procesul de creștere, în schimb pretențiile pentru umiditate sunt foarte ridicate în special în faza de răsărire, plantare și depunere a substanțelor de rezervă.
Solurile cele mai indicate sunt cele ușoare sau mijlocii, profunde, fertile, cu un pH neutru. Fiind o plantă halofilă suportă și solurile ușor sărăturate.
Consumul specific de elemente nutritive la o producție de 40 t/ha este de 5 kg azot, 2 kg fosfor, 1 kg potasiu și 1kg magneziu pentru o tonă de produs.
Cultura de vară
Bune premergătoare pentru țelină sunt: castraveții, conopida, varza, tomatele.
Pregătirea terenului începe din toamna anterioară, fertilizarea de bază făcându-se cu 40 – 50 t/ha gunoi de grajd descompus, 300 – 400 kg/ha superfosfat și 100 – 120 kg/ha sulfat de potasiu. Primăvara lucrările de pregătire constau în fertilizarea cu 150 kg/ha azotat de amoniu.
Răsadul se produce în sere sau răsadnițe calde, prin semănat la sfârșitul lunii februarie. Se seamănă la 5 – 6 cm distanță folosind 1,5 – 2 g sămânță/m², respectiv 80 – 100 g sămânță pentru răsadul necesar unui hectar de cultură. În mod obișnuit răsadul nu se repică. Până la plantarea în câmp, răsadul se îngrijește corespunzător, se udă moderat, se aerisește atent, astfel ca temperatura să nu scadă sub 16 °C, se tratează contra bolilor. Vârsta optimă de plantare a răsadului trebuie să fie de 50 – 60 de zile.
Plantarea se face manual, la sfârșitul lunii aprilie, la aceeași adâncime la care a fost produs răsadul, deoarece plantarea mai adâncă împiedică îngroșarea rădăcinilor. Plantarea se face pe teren modelat, în brazde cu lățimea la coronament de 104 cm, câte două rânduri distanțate la 80 cm și la 18 – 20 cm între plante.
Lucrările de întreținere:
- compltarea golurilor la 4 – 5 zile de la plantare;
- 2 – 3 prașile mecanice între rânduri și manual pe rând, până când rozetele de frunze acoperă distanțele dintre rânduri;
- 8 – 10 irigări cu norme de 350 m³ de apă/ha, menținând nivelul umidității în sol la 75 – 80% în prima parte a vegetației și apoi la 70 – 75%;
- fertilizarea fazială cu azotat de amoniu 80 – 100kg/ha, superfosfat 100 – 150kg/ha și sare potasică 50 – 70 kg/ha se aplică în două etape: la 3 – 4 spătămâni de la plantare și în perioada de creștere intensă a rădăcinilor;
- combaterea agenților patogeni și a dăunătorilor;
Recoltarea se face eșalonat către sfârșitul verii, în august – septembrie în funcție de cerințele pieței. După recoltare, frunzele plantelor nu se vor rupe.
Producția obținută este de 20 – 25 t/ha.
Cultura de toamnă
Se practică în succesiune după: spanac, ceapă, mazăre, salată sau usturoi de stufat.
Lucrările de pregătire a terenului: se fertilizează cu 300 kg/ha superfosfat și 200 kg/ha sare potasică apoi se execută o arătură la 20 cm, cu plugul în agregat cu o grapă.
Răsadul se produce în răsadnițe semicalde sau reci, prin semănare între 15 și 30 aprilie, iar plantarea se face între 20 mai și 10 iunie.
Îngrijirea culturii se face ca și la cultura timpurie, acordând atenție udărilor, care se vor executa mai des.
Recoltarea se va face în luna octombrie – noiembrie înainte de înghețarea solului. După adunarea plantelor, se face curățirea lor de pîmânt, îndepărtarea frunzelor și a rădăcinilor secundare. Timp de 1 – 2 zile după recoltare, rădăcinile de țelină se lasă pe câmp pentru a pierde din umiditate apoi se sortează și se depozitează în silozuri sau depozite.
Se obțin producții de 30 – 35 t/ha rădăcini. Frunzele se valorifică separat în snopi sau legături.