Cultura nucului (Juglans regia)
Cerintele fata de factorii de mediu
Nucul este o planta pomicola care se cultiva in peste 60 de tari. Aceasta planta are cerinte diferentiate fata de factorii de mediu, in functie de caracteristicile soiurilor si sistemelor de cultura.
In conditiile din Romania, nucul cultivat prezinta unele restrictii privind factorii geografici, de relief, sol, umiditate si temperatura.
Relieful este un factor cu potential restrictiv tinand seama de panta terenului, gradul de fragmentare, nivelul de fertilitate al solului, etc. Terenurile cu panta de peste 10-12 %, cu toate deficientele lor, nu pot servi pentru realizarea de plantatii de nuci cu performante productive si cu rentabilitate economica. Sunt de preferat terenurile plane sau cu pante de pana la 10 %, cu conditia realizarii unui nivel ridicat de mecanizare a lucrarilor.
Solul este unul dintre factorii care pot deveni restrictivi pentru realizarea unei plantatii de nuc cu rentabilitate ridicata. Desi se intalneste sporadic pe majoritatea tipurilor de sol, nucul solicita unele caracteristici definitorii ale solului, pentru o cultura rentabila. Caracteristicile restrictive, chiar limitative ale solului pentru o cultura reusita de nuc se refera la: adancimea de exploatare a sistemului radicular trebuie sa fie de 1-1,5 m; continutul de carbohidrati cu CaCO3 activ in zona radacinilor sa nu depaseasca 10 %; reactia solului favorabila este de (pH) 6-7,5, peste aceste limite apar probleme de toxicitate.
Temperatura este un factor limitativ pentru unele zone ale tarii, nucul fiind o specie iubitoare de caldura. Reuseste cel mai bine in regiuni cu temperatura medie anuala de 9-10,5 grade Celsius, dar da rezultate destul de bune si in zone cu temperatura anuala de 8-9 grade Celsius.
Apa este un factor esential pentru cresterea si fructificarea nucului. In conditiile din Romania, nucul are nevoie de asigurarea necesarului de umiditate din sol prin irigare. Nucul este intalnit in toate zonele cu precipitatii de la 500 la 800 mm/an, dar pentru o crestere si fructificare rentabila are nevoie de completarea deficitului de apa in sol, mai ales cand se manifesta fenomenul de seceta. Deficitul de apa poate afecta cresterea lastarilor, a fructelor, a productiei si calitatea acesteia.
Particularitati privind organizarea si pregatirea terenului
Se vor evita acele zone in care se inregistreaza frecvent temperaturi minime absolute de -30; -33 grade Celsius, cele cu ingheturi tarzii din partea a doua a lunii aprilie si terenurile argiloase, calcaroase in zona sistemului radicular. Cele mai favorabile soluri sunt cele cu pH de 6,5-7,5.
Plantatiile de nuc cu caracter industrial necesita sistem de irigare. Cele mai favorabile amplasamente sunt cele de pe terenuri plane sau cu panta de pana la 10 %.
Plantatiile pot fi organizate pe diferite suprafete ca marime. Pentru a putea mecaniza lucrarile in plantatiile de nuc, inclusiv cea de recoltare sunt necesare suprafete de 50-100 ha pe ferma. La suprafete mai mici sunt necesare asocieri pentru cumpararea si folosirea utilajelor.
Pregatirea terenului in vederea realizarii unei plantatii intensive de nuc consta in urmatoarele lucrari tehnologice:
-delimitarea terenului alocat plantatiei si marcarea gardului de protectie;
-defrisarea vegetatiei lemnoase si/sau ierboase si scoaterea acesteia in afara viitoarei plantatii;
-modelarea portiunilor de teren care favorizeaza acumularea apei sau impiedica trecerea utilajelor.
Pentru plantatiile clasice sau suprafete reduse de teren, pregatirea terenului se reduce la operatiuni de defrisare a vegetatiei lemnoase, la mobilizarea terenului prin aratura adanca si la marcarea locului de plantare. Rolul acestor plantatii este in principal pentru combaterea eroziunii solului si numai in secundar pentru productia de fructe.
Sisteme de intretinere a solului
In sistemul intensiv de cultura a nucului se practica lucrarea solului intre randurile de pomi si cultivarea de ierburi perene. Benzile de insamantare ocupa in primii ani, 70 % din intervalul dintre randuri, pentru ca ulterior, pe masura ce cresc plantele de nuc, benzile se micsoreaza pana la 3,5-4 m latime. Insamantarea se face la 4 ani, iar anual se coseste iarba de 2 ori.
Pe randul de pomi se face erbicidare cu un erbicid de contact. Erbicidarea poate fi inlocuita si cu lucrari pe rand, facute cu freza cu palpator. Intretinerea solului cu inierbare permanenta este foarte importanta pentru recoltarea mai usoara a fructelor.
Tehnica irigarii plantatiilor
Metodele de irigare cele mai utilizate la nuc sunt irigarea prin picurare si irigarea prin microjet.
Normele si momentele de irigare se determina ca si in cazul plantatiilor tinere, in functie de necesitatile plantelor. Acestea depind si de microzona de cultura si de nivelul precipitatiilor anuale.
Pentru asigurarea unei umiditati suficiente in sol, se impune ca sa se mentina nivelul de peste 70 % din intervalul umiditatii active.
Particularitati privind taierile de intretinere si fructificare
Nucii sunt plante pomicole care necesita taieri in fiecare an ca si alte specii. Pe de o parte se fac taieri de corectie la nivelul coroanelor, iar mai tarziu se fac taieri de intretinere, de multe ori apar ramuri care se usuca. Concomitent cu acestea se fac si taieri de fructificare. Aceste constau in rarirea ramurilor si rareori in scurtarea ramurilor anuale.
Tendinta la nivel mondial este de a taia cat mai putine ramuri, intr-un nuc, deoarece, implicit va scadea productia. Pe de alta parte trebuie facute aceste taieri pentru a asigura un echilibru intre crestere si fructificare.
In plantatiile de dimensiuni mari, taierile de intretinere si fructificare se executa de pe platforme speciale, tractate cu tractoare si care isi regleaza inaltimea. Se vor evita in acest fel, eventuale accidente.
Recoltarea fructelor
Recoltarea fructelor la nucii din sistemul clasic sau cei razleti se face manual. Un muncitor se urca in pom si bate cu un bat lung ramurile de 1-3 ani, producand caderea fructelor dar si distrugerea unor ramuri fructifere. Metoda este foarte veche si neeficienta. Fructele cazute sunt adunate de alti muncitori si transportate in hale, unde se decojesc de mezocarp, in timp de 2-4 zile.
Recoltarea moderna se face in plantatiile intensive de peste 30 ha, cu echipamente de valoare ridicata. Se foloseste un echipament vibrator atasat la un tractor si apoi aplicat pe trunchiul pomului. Dupa 3-5 minute de vibrare cad toate nucile. Dupa acest utilaj urmeaza un altul (cu alt tractor) care matura nucile cazute si le strange intr-un sir pe mijlocul randului.
Echipamentul (Pick-up) lucreaza pe un teren plan, fara resturi lemnoase sau ierboase. Dupa trecerea pick-upului vine un exhaustor si se absorb nucile si unele resturi din sirul de fructe, dupa care sunt trecute intr-o remorca. Operatia se continua prin introducerea nucilor care au fost separate in exhaustor, intr-o baie cu apa si apoi intr-o instalatie de decojire a mezocarpului. Imediat nucile sunt trecute la uscare intr-o instalatie cu ventilare.
Remarcam ca in cazul recoltarii manuale, costurile sunt de peste 40-50 % din tehnologia de cultura, iar la recoltarea mecanica, acestea se reduc la 25-30 %.
In conditiile tarii noastre, fermierii au nevoie de asociere pentru a reusi sa obtina utilajele necesare recoltarii.
Pastrarea nucilor poate fi realizata in conditii naturale, in magazine aerisite 6-12 luni. Valorificarea poate fi realizata prin vanzarea directa sau ca miez de nuca.